Nielsen araştırması, gıda alışverişlerinde sağlık gerekçesiyle, “Mümkün olduğunca yerel, doğal ve organik ürün alternatiflerini tercih ederim” diyenlerin oranının global ortalamada %76 iken, Türkiye’de %91 olduğunu ortaya koydu.

Nielsen Türkiye, hızlı tüketim ürünleri pazarındaki gelişmeler ile tüketicilerin alışveriş tercihlerindeki değişimlere ilişkin araştırmanın sonuçlarını açıkladı.

“Hızlı tüketim ürünleri pazarında potansiyel yüksek”

Hızlı tüketim ürünleri pazarının 10 yıllık gelişimine bakıldığında, modern kanalın 2017 sonu itibarıyla %41’e yükseldiğini vurgulayan Nielsen Türkiye Genel Müdürü Didem Şekerel Erdoğan, 40 milyar dolarlık bir pazarda bu değişim bile yeterince çarpıcıyken, sigara ve alkol hariç analizlerde değişimin çok daha dramatik olduğunu söyledi.

Erdoğan “Bu değişimde ve 10 yıllık büyüme temposunda, modern kanalın katkısı çok yüksek. Modern kanal nokta sayısının son 10 yılda neredeyse 4 katına çıkarak 28 bin mağaza seviyelerine geldiği gözlemleniyor. Modern kanalın bu büyümesinde, indirim marketleri faktörü de oldukça önem taşıyor. Öte yandan, modern kanalın indirim marketleri haricindeki bölümüne bakıldığında, mağaza sayısını yaklaşık olarak ikiye katladığı anlaşılıyor.”  şeklinde konuştu.

Büyük formatlar, küçük formatlara yenik düşüyor!

Modern kanalların yükseldiğini, buna karşılık hipermarketlerin ise ağırlık kaybettiğini belirten Nielsen Perakende Hizmetleri Lideri Tamer Gülsaç ise “Modern kanal, büyümeyi yukarıya çekici rolünü artırarak sürdürüyor. Özellikle 400 metrekare altı formatta ciddi bir büyüme hızı (%26) gözleniyor. Aynı şekilde parfümerilerde çok önemli bir büyüme söz konusu… Burada da zincir parfümerilerin katkısının belirleyici olduğu anlaşılıyor. Hipermarket kanalı ise 2017 yılında ciro daralması yaşayan tek kanal durumunda. Tüm dünyada büyük formatların, küçük formatlar karşısında ağırlık kaybettiklerini söylemek mümkün.” dedi.

Modern perakende kanalının Türkiye’deki payı %41

Gülsaç, “Modern perakende kanalının 2017 yılı itibarıyla Türkiye’de toplam ciro içindeki %41 olan payının, ekonomik olarak sık sık Türkiye’yle birlikte anılan Meksika, Brezilya, Rusya ve Malezya gibi ülkelere bakıldığında %50-60’lar seviyesinde olduğunu görmekteyiz. Dolayısıyla Türkiye’de modern perakende için çok önemli bir gelişim fırsatı olduğunu görüyoruz” ifadelerini kullandı.

İçecek kategorileri ağırlıklarını arttırıyor

10 yıl önceye nazaran içecek kategorilerinin ağırlıklarını artırdıklarının gözlendiğini vurgulayan Nielsen Müşteri Hizmetleri Direktörü Yankı Yalçın ise “Sağlıklı yaşam trendiyle birlikte maden suyu ve soda, kahve zincirlerinin yarattığı kahve akımının etkisiyle kahve ve sektöre yönelik yeni yatırımların sonucu olarak da buzlu çay ve enerji içecekleri kategorileri özellikle öne çıkıyor. Bunun yanı sıra tüketicinin hızlı ve pratik çözüm ihtiyacına yanıt veren dondurulmuş gıda ve atıştırmalık kategorileri de büyümeleri ile dikkat çekiyor. Kişisel bakım ve ev temizliğinde ise daha çok kategori penetrasyon artışlarının etkisi göze çarpıyor. Deodorant, cilt bakım ürünleri ve bulaşık deterjanları buna verilecek örnekler arasında yer alıyor.” açıklamasını yaptı.

Alışverişçilerin davranışlarındaki değişimler

Nielsen’in araştırması, alışverişçi yapısındaki büyük değişimi de gözler önüne seriyor. Nielsen Genel Müdürü Didem Şekerel Erdoğan, son yıllarda alışverişçilerin daha küçük bir sepet ortalamasıyla, daha sık ve daha farklı mağaza tercihleri ile daha küçük formattaki mağazalardan alışveriş yapmakta olduklarını ifade etti. Erdoğan, “Nitekim bu durumun sonucu olarak da hipermarket sayısının ve hızlı tüketim ürünleri içindeki ciro payının düşmekte olduğu gözlemleniyor.” dedi.

Ekonomiye güven son 15 ayın en düşük seviyesinde

Sağlık, son dönemde alışverişçi davranışlarına en çok etki eden faktörler arasında yer alıyor. Global ölçekte yürütülen bir çalışmanın sonuçlarına göre, “Mümkün olduğunca yerel, doğal ve organik ürün alternatiflerini tercih ederim” diyenlerin oranı global ortalamada %76 iken, Türkiye’de bu oran %91. Nielsen perakende paneli satış verileri incelendiğinde; çiğ kuruyemiş, kuruyemiş bar, kefir, probiyotik/meyveli yoğurtlar gibi adeta sağlıkla özdeşleşen kategorilerin, gıda ortalamasının çok üzerinde bir performans gösterdikleri ortaya çıkıyor. “Sağlıklı” konumlamasıyla özdeşleşen bir diğer kategori olan “Organik” ürünlere yakından bakıldığında da gıda ortalama büyümesinin iki katı kadar bir büyüme yaşadığı görülüyor. En çok büyüyen organik kategorilerinde ise işlenmiş et, bisküvi ve kek, tereyağı, sıvı yağ, bakliyat ve yumurta öne çıkıyor.

Uzman mağazalar ve yerel zincirler avantaj kazanacak

Dünya Ekonomik Forumu’nun, perakendenin yakın geleceğine ilişkin 8 öngörüsünden biri de uzman mağazaların önemlerini koruyacakları yönünde. Yerel zincirler de taze ürün kategorilerindeki uzmanlıklarıyla öne çıkıyor. Yerel zincirlerin bu avantajı koruyup geliştirmelerinin, yakın gelecekte kendileri için önemli bir rekabet avantajı yaratacağı öngörülüyor.