Atık yönetimine büyük bir hassasiyetle yaklaşan Wyndham Grand İstanbul Levent, yılda 120 ton atık kağıdı geri dönüşüme kazandırıyor.

Plastik atıkların oluşturduğu kirlilik ve buna bağlı mevcut/potansiyel risklerin boyutunun her geçen gün arttığını vurgulayan Wyndham Grand İstanbul Levent Genel Müdürü Funda Bezircilioğlu, bu sebeple atık yönetiminin otelin en önemli konularından birisi olduğunu söyledi.

Otelin üretim ve misafir alanlarından çıkan tüm plastik atıklarını özenle ayrıştırarak İstanbul Çevre Yönetimi Sanayi ve Ticaret A.Ş. (İSTAÇ) yetkililerine teslim ettiklerini bildiren Bezircilioğlu, tesislerde mümkün olan geri dönüşüm faaliyetlerini gerçekleştirdiklerini bildirdi.

Kültür ve Turizm Bakanlığı’ndan sürdürülebilir turizm kapsamında çevre bilincinin geliştirilmesine verdikleri önem ve katkıdan dolayı Yeşil Yıldız Sertifikası aldıklarını aktaran Bezircilioğlu, şunları söyledi:

“Wyndham Grand İstanbul Levent olarak Amerika Yeşil Binalar Konseyi tarafından geliştirilmiş ve otellerin performanslarını değerlendirmede en yaygın kullanılan sertifikalardan biri olan GOLD LEED sertifikasına sahibiz.

Otelimizin Çevre ve Şehircilik Bakanlığı tarafından onaylanmış atık yönetim sistemi bulunmaktadır. Oluşan tüm atıklar ayrıştırılarak Bakanlık tarafından lisans verilmiş geri kazanım firmalarına teslim edilmektedir. Atık kağıt yönetimi kapsamında yılda 120 ton atık kağıdı geri dönüşüm firmasına iletiyoruz.”

Otelin sürdürülebilir turizm kapsamında kullanılması yasak olan temizlik ürünlerine ve böcek öldürücülere yer vermediğinin altını çizen Funda Bezircilioğlu, tüm kimyasal ürünlerin satın alma süreçlerine MSDS formlarını inceleyip detaylı analiz yaptıktan sonra karar verdiklerini belirtti.

Otelin mutfak ve restoran alanlarından kalan ve ayrıştırılan yiyecekleri ayırarak, Yedikule Hayvan Barınağına gönderdiklerini aktaran Bezircilioğlu, barınağa teslim edilen yiyeceklerle 7500’den fazla hayvanın beslenmesine destek olmanın mutluluğunu yaşadıklarını kaydetti.

En güzel şehir siluetlerinden birine bakan Hilton İstanbul Bomonti, 2019’da beşinci yılını kutlarken, bu kadar kısa zamanda 190’ı aşkın ülkeden gelen misafirleri ağırlayarak cazibe merkezi olmayı başardı. Oda sayısıyla şehrin en büyük oteli olma unvanına sahip Hilton İstanbul Bomonti, beş yıla 40’dan fazla önemli ödül, çok sayıda uluslararası konferans ve 1,5 milyondan fazla misafir sığdırdı.

Hilton İstanbul Bomonti, ödüllerle, dünya liderlerine ev sahipliği yaptığı çok sayıda konferansla ve konaklama sektörüne kattığı değerle başarılarla dolu beş yılı geride bıraktı. Hilton İstanbul Bomonti’nin ilk beş yılına dair en dikkat çekici bilgi ve rakamlar ise şöyle:

Otel, aralarında dünya otelcilik sektörünün en önemli ödüllerinden biri olan Gold Key Award’da kazandığı “En İyi Üst Sınıf Otel” ödülü ve dünyanın en iyi ve en lüks otel Spa’larının ödüllendirildiği World Luxury Spa Awards’ta ‘’En İyi Lüks İş Oteli Spa’sı’’ ve Ülke Ödülü kategorisinde ‘’En İyi Lüks Fitness Spa’’ ödülleri dahil olmak üzere 40’dan fazla prestijli ödüle layık görüldü.

Dünya liderlerine ev sahipliği yaptı

Dünya Ekonomik Forumu’ndan Afrika Enerji Forumu’na NATO toplantısından ve UPU’ya kadar Grand Balo salonu, Crystal Balo salonu ve diğer tüm toplantı odalarında toplam 2.359 toplantı ve konferans gerçekleştiren Hilton İstanbul Bomonti, 190’ı aşkın ülkeden misafir ağırladı. 5 yıl boyunca otelin odalarında kullanılan yatak çarşafları uç uca verildiğinde, 1.466 km’lik bir yol kat ediliyor. Bu ise çarşafların İstanbul’dan Kars’a kadar uzanabileceği bir yola eş değer…

Otelin deneyimli şeflerinin hünerli ellerinden çıkan yemekler, The Globe ve Cloud 34’deki restoranlarda toplam 2.259.018 kişiye servis edildi. Hilton İstanbul Bomonti’de, 5 yıl içerisinde toplam 1.031.558 kişi kahvaltı yaptı; 6.777.054 yemek tabaklandı.

Hilton İstanbul Bomonti’nin mutfağında 5 yıl içerisinde 5.400.000 adet yumurta kullanıldı. Dünyanın en yüksek binası olan Burj Khalifa 880 metre uzunluğunda ve Hilton mutfağından çıkan yumurtaları üst üste koyduğunuzda 6 adet dünyanın en yüksek binasına eş değer oluyor.

Down Sendromlu gençlere destek

Beş yıl boyunca sosyal sorumluluk alanında önemli çalışmalara imza atan Hilton İstanbul Bomonti, Down sendromlu gençlerin hayata katılmasına yönelik çalışmalar kapsamında,  onların mutfak becerilerini geliştirebilecekleri mutfak atölyeleri düzenledi ve program sonunda katılımcı gençlere yiyecek-içecek sektöründe iş bulma imkanının kapılarını araladı. Kadrosunda, Down sendromlu çalışanların da bulunduğu Hilton İstanbul Bomonti, 2018 yılında Down sendromlu gençlerden oluşan DSD Dans+1by Hilton Bomonti grubunu kurdu.

Down sendromlu gençlere yönelik gerçekleştirdiği projelerin sunumu için BM Genel Merkezi’nden davet de alan Hilton İstanbul Bomonti, Down sendromlu bir çalışanı ile birlikte konuşma yapmak üzere New York’a gitti.

Eğitimle ilgili sosyal sorumluluk projelerinde sıklıkla yer alan otel, Hilton’un Küresel Hizmet Haftası kapsamında İstanbul’da, Sevgi Evi’nin spor salonunu ve bir okulun laboratuvarını yeniledi.

1.289 kişiye istihdam sağladı

345 kişilik çalışma kadrosu ile açılışını yapan Hilton İstanbul Bomonti, o günden bugüne 1.289 kişiye istihdam sağladı. Otel, özellikle kadın çalışanların artmasına yönelik geliştirdiği Kadın Liderlik Programı ile büyük takdir topluyor.

Hilton İstanbul Bomonti, 5. Yılı şerefine Mart sonuna kadar geçerli olacak çok özel iki kampanya da sunuyor. Hilton İstanbul Bomonti’nin üç katına yayılan ve 2017 World Luxury Spa Awards’ta iki dalda ödüle layık görülen Türkiye’nin ilk eforea Spa’sında Mart ayı sonuna kadar geçerli 5’li masaj paketleri 1150 TL’den sunulurken; Hilton İstanbul Bomonti’nin 34. katında yer alan ve muhteşem bir panoramik İstanbul manzarası sunan Cloud 34, Uzak Doğu mutfağı tutkunlarını “5. yıl özel sushi menüsü” ile karşılıyor. Cloud 34’ün en beğenilen 5 çeşit sushi’sinden oluşan, toplam 20 parça sushi combo menüsünün fiyatı ise 132 TL.

TURYİD tarafından düzenlenen 2. Global GastroEkonomi Zirvesi, 12 Mart’ta Lüfti Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı’nda gerçekleştirilecek.

Gastronominin hızlı gelişimiyle birlikte dünya ölçeğinde önemi giderek daha da anlaşılan gastroekonomi, global düzeyde İstanbul’da masaya yatırılacak.

Türkiye’nin ‘gastronomi turizmi’ konusundaki gelişimine odaklanan 2. Global GastroEkonomi Zirvesi, Turizm Restaurant Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (TURYİD) tarafından, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Ticaret Bakanlığı ve Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) desteği ile 12 Mart’ta Lüfti Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı’nda gerçekleştirilecek.

Tüm dünyadan sektör profesyonellerini, gastronomi meraklılarını ve alanının öncü isimlerini bir araya getirecek olan zirvede, GastroEkonomi, Gastro Diplomasi, Gastronomi Turizmi ve Sosyal Gastronomi konuları masaya yatırılacak.

Gün boyunca farklı temalardaki seanslarla düzenlenecek zirvede, dünyanın dört bir yanından konuşmacılar, sektörün gelecek vizyonuna ilişkin bakış açılarını katılımcılarla paylaşacak. Zirve oturumlarından bazı konu başlıkları şöyle:

Dünyaya Açılan En Lezzetli Markalarımıza Turquality Desteği

Turizm, Tarım ve İhracatı Buluşturan Bağ: Şarap

Demokratik Kalkınma Modeli Olarak Kooperatifçilik

Ekonomik Gelişme İçin Büyük Paylaşım: Sosyal Gastronomi

Adı Mesafeli Katkısı Lezzetli: Gastrodiplomasi

Ekonominin En Lezzetli Tarifi: Gastronomi Turizmi

Dünya Gastronomi Turizminin Öncü Kaşifleri

Yereli Küreselleştiren Şefler

Runatolia Maratonu öncesinde iyilik peşinde koşacak sporcular, Adım Adım Oluşumu tarafından Barilla’nın sponsorluğunda gerçekleşen geleneksel makarna partisinde buluştu. Byük maraton öncesi destekleyecekleri sivil toplum kuruluşunu seçmek için bir araya gelen 400’e yakın sporcu ve 22 Sivil Toplum Kuruluşu’ndan katılımcılar, Barilla’nın enfes makarnalarıyla keyifli vakit geçirip, enerji topladı.

Barilla, bu yıl 3 Mart 2019’da 12’ncisi gerçekleştirilecek Runatolia Maratonu öncesinde Adım Adım Oluşumu tarafından organize edilen Makarna Partisi’nin sponsoru oldu. İstanbul’da düzenlenen organizasyona 22 Sivil Toplum Kuruluşu’nun yanı sıra iyilik peşinde koşacak 400’e yakın sporcu katıldı.

Koşunun yanı sıra birçok eğlenceli aktiviteleri ile ülkemizin en büyük lifestyle maratonu olma özelliğini taşıyan Runatolia öncesinde düzenlenen Makarna Partisi’nde keyifli vakit geçiren sporcular, aynı zamanda destek verecekleri STK’ları da belirledi. Organizasyonda Barilla şefleri sporculara ve katılımcılara cherry domates, balzamik sirke, roka ve parmesanlı soğuk tam buğday Fusilli salatası, mozarella ve siyah zeytinli Pesto Genovese soslu Farfalle, mevsim sebzeleri eşliğinde hazırlanan glutensiz Napoletana soslu Barilla Penne Rigate tariflerini servis etti.

Organizasyonun açılış konuşmasında Adım Adım’ın yardımseverlik koşusu yapmak isteyen sivil toplum kuruluşları ile gönüllüleri bir araya getiren bir platform olduğunu belirten Adım Adım Oluşumu Sivil Toplum Kuruluşu Koçu Pınar Erdem, “Runatolia’nın bizim için önemi büyük. İlkini 2007 yılında sadece 44 koşucuyla gerçekleştirdiğimiz maraton için 74 bin TL’lik bağış toplamayı başardık. Geçen yıl ise bin 500 koşucuyla 2,3 milyon TL’lik bağış topladık. 2019 yılındaki hedefimiz ise 22 Sivil Toplum Kuruluşu ile 2,5 milyon TL toplamak. Bu rakamı hep birlikte aşacağımıza eminiz” dedi.

Konuşmaların ardından iyilik peşinde koşacak 400’e yakın sporcu, AÇEV, DARÜŞŞAFAKA, KAÇUV, KAYD, SENDE GEL, SERÇEV, TEGV, TEMA, TEV, TİDER, TOÇEV, TOFD, TOG, TOHUM OTİZM, TÖSSED gibi STK’lara kaydını yaptırdı.

Ev dışı tüketim sektörünün öncü firmalarından ETÜDER üyesi Eczacıbaşı Profesyonel, 2019 yılı hedeflerini açıkladı. Firma, bu yıl odak noktaları arasına ihracatı da aldı.

Profesyonel temizlik, hijyen ve gıda alanlarındaki çözümleriyle EDT sektöründe faaliyet gösteren Eczacıbaşı Profesyonel, 2018 yılını başarılı çalışmalarıyla tamamladı. Ürün ve hizmetleri ile 11 bin işletmeye çözüm sağlayan firma, 2019 yılında sektörde büyümesini sürdürerek ihracat çalışmalarına hız vermeyi hedefliyor.

Turizm sektörünün yükselişi ile birlikte EDT sektörünün de hareketlendiğini belirten Eczacıbaşı Profesyonel İş Birimi Direktörü Ömer Koç, “Turizm sektöründe geçtiğimiz yıl yaşanan olumlu gelişmeler ile birlikte Eczacıbaşı Profesyonel olarak biz de hedef ve stratejilerimizi gerçekleştirerek yılı tamamladık. Hizmet sağladığımız 11 bin işletme ile yıl boyu iletişimde olarak ihtiyaç duydukları ürünleri sunduk. Geçtiğimız yıllarda başlatmış olduğumuz projelerimizi etkin bir biçimde yürüttük. Ürünlerimiz, eğitim programlarımız ve hizmetlerimiz ile işletmelere destek olduğumuz verimli bir yılı geride bıraktık” dedi.

Eyüpsultan ve Beşiktaş Belediyesi ile yürüttükleri Hijyende Mükemmellik projesinin sonuçlarını aldıklarına da değinen Koç, “Ev dışı noktalarda hijyen konusunda tüketiciler nezdinde güven ortamı oluşturacak projemizi belediyelerimiz ile yürüttük. Bir yılı tamamladığımız Eyüpsultan Belediyesi iş birliğinde 7 işletme, Hijyende Mükemmellik sertifikası almaya hak kazandı. Beşiktaş Belediyesi iş birliğimiz de ilk meyvesini verdi ve turizm sektörünün köklü firmalarından Çırağan Palace Kempinskı İstanbul’a Hijyende Mükemmellik sertifikasını takdim ettik” bilgisini verdi.

Uzaktan Eğitim Programı ile sektör profesyonellerine yıl boyu temizlik ve hijyen, mutfak hijyeni, yüzey hijyeni ve çamaşır hijyeni konularında temel bilgiler, standartlar, prosedürler ve ürün kullanımları konularında eğitim verdiklerinin de altını çizen Eczacıbaşı Profesyonel İş Birimi Direktörü Ömer Koç, 2019’da da sektörde büyümeyi hedeflediklerini bildirdi. Koç, “2018 yılında Ar-Ge ve inovasyon çalışmalarımızda ürün ve hizmetlerimizi geliştirmeye yönelik yatırımlarımızı sürdürdük. Dünyadaki teknolojik gelişmeleri ve trendleri takip ederek müşterilerimizin ihtiyaçlarına yönelik projeler, farklı ürün ve çözümler geliştirmeye özen gösterdik. Gelecek yıl da bu çalışmalarımıza devam edeceğiz. 2019 yılı boyunca büyümemizi sürdürmeyi ve ihracat çalışmalarımıza hız vermeyi hedefliyoruz” diye konuştu.

ETÜDER üyesi Bizim Toptan, Kerevitaş ve Ülker Eksper şirketlerini çatısı altında bulunduran Yıldız Holding, BM Küresel İlkeler Sözleşmesi Global Compact’e katılarak, sürdürülebilirlik hedeflerini küresel ölçeğe taşıdı.

Sürdürülebilirlik faaliyetlerini BM Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SKH) doğrultusunda devam ettiren Yıldız Holding, Birleşmiş Milletler (BM) çatısı altında gönüllülük esasına bağlı olarak çalışmalarını sürdüren Global Compact’e katıldı.

Dünyanın en geniş kurumsal sürdürülebilirlik platformu olarak tanınan ve gönüllülük esasına dayalı olarak çalışmalarını sürdüren Global Compact, küresel ve yerel sürdürülebilirlik gündemini belirlerken; iş dünyasının geleceğine de yön vermeyi amaçlıyor. Çevre, insan hakları ve çalışma standartları özelinde sunduğu 10 farklı ilkeyle şirketlerin sürdürülebilirlik çalışmalarını geliştirme konusunda destek olmayı hedefleyen platformda, Türkiye’den de çok sayıda şirket ve STK yer alıyor.

Türkiye’den toplamda 227 üyenin yer aldığı BM Global Compact, toplam 163 ülkede faaliyetlerini sürdürüyor. Platform üyesi şirketlerde çalışanların sayısı 66 milyona ulaşırken; iş dünyasından STK’lara ve eğitim kurumlarına kadar çok sayıda farklı alanda gönüllü katılımcıları bulunuyor.

Dünya genelinde yaklaşık 10 bin şirket, STK ve eğitim kurumunun imzaladığı Global Compact’le ilgili değerlendirmelerde bulunan Yıldız Holding Sürdürülebilirlik Genel Müdürü Begüm Mutuş, “BM Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri kapsamında devam ettirdiğimiz sürdürülebilirlik çalışmalarımızı bir kez daha uluslararası ölçekte bir imzayla taçlandırmaktan mutluluk duyuyoruz. İş dünyasında sürdürülebilirlik konusunda farkındalığı artırmak ve dengeli büyüyen bir küresel ekonomi için çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Tüm iş yapış süreçlerimizde çevresel ve sosyal konularda küresel ilkelere uymaya ve toplumsal farkındalığa yatırım yapmaya devam edeceğiz” dedi.

Yıldız Holding bir süre önce sekiz şirketi pladis, Godiva, Ülker Bisküvi, Bizim Toptan, Şok Marketler, Besler Gıda, Kerevitaş ve Gözde Girişim’in 2017 çalışmalarını kapsayan Yıldız Holding Sürdürülebilirlik Raporu’nu yayımlamış, Aralık ayında da Türk iş dünyasında sürdürülebilirlik çerçevesinde ortak bir gelecek vizyonu oluşturmak amacıyla Sürdürülebilir Gelecek İçin Liderler Zirvesi’ne de ev sahipliği yapmıştı.

İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği (İYSAD) Genel Kurulu’nda Sedat Zincirkıran, yeniden başkanlığı seçildi.

İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği’nin 7 Şubat’ta yapılan genel kurulunda konuşan İYSAD Başkanı Sedat Zincirkıran, son döneme artan gıda fiyatları nedeniyle yemek sanayicisinin zor bir dönem geçirdiğini söyledi. Sektörün yemek üretim faaliyetlerini sürdürmekte zorlandığının altını çizen Zincirkıran, gıda ürünlerindeki fiyat artışının öteki ürünlere oranla çok daha yüksek olduğuna dikkat çekti.

Tarım ve Orman Bakanlığı ile Et ve Süt Kurumu başta olmak üzere ilgililerle sürekli temas halinde olduklarını anlatan Sedat Zincirkıran, spekülatif olduğu hükümetçe de belirtilen bu yüksek fiyat sorununa çare aradıklarını belirtti.

Yeni yönetim döneminde üzerinde duracakları konuların başında okullarda yemek hizmeti verilmesi olduğunu kaydeden Zincirkıran, sektörün uzun vadeli sorunlarının çözümü için çalışmalara hız vereceklerinin de altını çizdi.

Genel Kurul’da yapılan seçimde Sedat Zincirkıran oybirliği ile yeniden başkan seçilirken, seçim sonucunda Yönetim Kurulu üyeleri ve temsil ettikleri firmalar şöyle oluştu:

Başkan: Sedat Zincirkıran (Sardunya)

Üyeler:

Adem Gümüş (Yemekçim)

Ahmet Selimoğlu (Saray Yemek)

Ali Süne (Alioğlu Yemek)

Cihangir Bayer (Resport)

Dursun Çelik (Uğur Yemek)

Enis Hacımehmetoğlu (Çınarlı Catering)

Hasan Mercan (Doğuşzade Yemek

Hüseyin Bozdağ (Yemek İstanbul )

İsmail Mücahit Mumcu (Şef İstanbul)

Kemal Engin Üstel (ISS Catering )

Kemal Yılmaztürk (Rasyo Yemek)

Kenan Fırat (N3K Catering)

Mehmet Güler (Ata Yemek)

Metin Yılmaz (Marine Yemek)

Murat Sayar (Yaylam Yemek)

Nihat Kartal (Sofra Yemek)

Niyazi Özata (Metaş Yemek)

Semih Yıldır (BCC Catering)

Turan Kuytak (Turan Yemek)

Yüksel Güven (Aşsan Yemek)

Koç Topluluğu şirketlerinden Tat Gıda’nın süt ve süt ürünleri sektöründe faaliyet gösteren markası SEK, kahve kültürünü zenginleştirmek ve baristaların kendilerini geliştirebilecekleri bir platform oluşturmak amacıyla SEK Barista Club’ı kurdu. Platform sayesinde baristalar kendilerini geliştirme ve birlikte sosyalleşme fırsatı bulurken, katılacakları eğitim ve etkinliklerde kahve, süt ve kahve ile sütün uyumuna dair yararlı bilgiler edinme şansı bulacaklar.

Hem sektörün hem de baristaların bilgi alışverişinde bulunma, farklı yöntemlerle yeni şeyler öğrenme, sosyalleşme ve eğlenme ihtiyaçlarına cevap verebilmek için kurulan SEK Barista Club platformu, aynı zamanda sütün kahve ile olan uyumu ve lezzeti sayesinde kahve tariflerini geliştirerek geniş kahve topluluğu oluşturmayı amaç ediniyor.

SEK Barista Club projesi bir yıl içinde bin baristaya erişerek temel seviyede Barista eğitimi vermeyi hedefliyor. Projenin en güzel tarafı ise deneyimli ya da deneyimsiz tüm baristalara, kahvenin olduğu her işletmeye açık olması. Bu sayede eğitim alma şansı olmayan ve baristalığa gönül veren bir çok kişi ile de bir araya gelerek hem kahvenin hikayesini hem de mesleki pek çok bilgiyi aktarma şansı buluyor.

Kimma ve SEK iş birliğiyle yürütülen SEK Barista Club eğitim ayağında, temel ve ileri seviyede eğitimler yarım gün ve tam gün olarak deneyimli ve SCA sertifikalı eğitmenler tarafından veriliyor. Sektörden baristalarla bir araya gelme ve yurt dışından önemli baristalarla tanışma fırsatı sunulan bu platform sayesinde baristalar yarışmalara katılabilecek, keyifli ve eğitici workshoplara katılma şansı yakalayabilecekler.

Türk Mutfağı ve değerlerine sahip çıkma hedefiyle çalışmalarını sürdüren Metro Türkiye ve Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro, Anadolu’nun kadim yemek kültürünün en önemli sembollerinden tahta kaşığı konu alan “Tasarımı Kaşıkla” Sergisi ile Gastroweekend’e katılıyor.

Metro Türkiye ve Gastronometro’nun, İstanbul Kültür Sanat Vakfı (İKSV) tarafından düzenlenen 4. İstanbul Tasarım Bienal tema sponsorluğu kapsamında “Tasarımı Kaşıkla” sloganıyla oluşturulan sergide, tasarım öğrencileri ile Metro çalışanlarının ve müşterilerinin eserleri bulunuyor. Birbirinden yaratıcı tasarımların yer aldığı sergide basın ve sosyal medya infleuncerlarının tasarımları da yer alıyor.

Tüm geçimini tahta kaşık işinden sağlayan Kütahya’nın Gediz ilçesine bağlı Saruhanlar Köyü’nde el ustalığıyla hazırlanan kaşıklar, Metro Türkiye’nin aracılığıyla tasarımcılarıyla buluşarak bir sanat eserine dönüştürüldü. 200 tahta kaşıktan oluşan sergi, 16-17 Şubat tarihlerinde Akaretler Sıraevler 39 numarada gerçekleştirilecek Gastroweekend’de katılımcılarla buluşacak.

Kıymetli tasarımcıların eserlerinin sergileneceği, “gastronomide tasarım” konulu söyleşilerin yapılacağı ve sürpriz etkinliklerin düzenleneceği etkinlikte, Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun özel video serisi İlham Veren Tarifler videoları da gösterilecek. Gastronometro’nun Yönetici Eğitmen Şefi Vedat Demir “Tabak tasarımında holistik yaklaşım; bilgi, malzeme, teknik…” başlıklı konuşmasıyla bu alandaki tecrübelerini dinleyicilere aktaracak.

Attığı her adımla Türk mutfak kültürünü koruma, yaygınlaştırma ve geliştirme misyonuyla hareket eden Metro Türkiye, hayata geçirdiği sergiyle Türk mutfak kültürünün dünden bugüne değişmeyen aktörü “tahta kaşığa” dikkat çekmeye devam ediyor. Metro, sadece bir yemek aracı olmanın ötesinde, Anadolu’da bereketin simgesi ve hatta gençlerin aşklarını ilan etmek için kullandığı sembol olan tahta kaşığı, bir sergiye dönüştürerek bu önemli sembolün gelecek nesillere de aktarılması için çalışıyor.

Türkiye Otelciler Birliği’nin (TÜROB) Milli Eğitim Bakanlığı işbirliğiyle, ilkini geçen yıl düzenlediği Turizm Meslek Liseleri Arası Aşçılık Yarışması, bu yıl 27 Şubat 2019 tarihinde ikinci kez gerçekleştirilecek. TÜROB Başkanı Timur Bayındır, konaklama sektörü olarak sadece yarışmada dereceye girenlere değil, yarışmaya katılanların çoğuna staj imkanı sunduklarını belirterek, “Turizm meslek liselerinden mezun olan tüm kalifiye çalışanlara talip olmaya devam ediyoruz” dedi.

Türkiye Otelciler Birliği’nin (TÜROB), gastronomi turizminin gelişmesine katkı sağlamasının yanı sıra turizm meslek liselerinden mezun olanlara da istihdam sağlamak amacıyla başlattığı ‘Sektör Yetenek Avında’ projesi bu yıl da devam ediyor.

TÜROB’un Milli Eğitim Bakanlığı işbirliğiyle ilkini geçen yıl düzenlediği Turizm Meslek Liseleri Arası Aşçılık Yarışması, 27 Şubat 2019 tarihinde ikinci kez gerçekleştirilecek. 12 okul öğrencilerinin kıyasıya yarışacağı ve jüri başkanlığını Şef Vedat Başaran’ın yapacağı yarışma İstanbul Güneşli’de bulunan GastronoMetro evsahipliğinde düzenlenecek. Sosyal sorumluluk projesiyle turizm otelcilik sektörünün nitelikli eleman ihtiyacının karşılanması ve meslek lisesi mezunlarının eğitim aldıkları alanda istihdam edilme imkanlarının artırılması hedeflendi.

Projeyle ilgili bilgi veren TÜROB Başkanı Timur Bayındır, “Geçen yıl yarışmanın ilkini gerçekleştirmiştik ve çok başarılı bir organizasyon oldu. Sadece yarışmada dereceye girenler değil, yarışmaya katılanların çoğuna konaklama sektörü olarak staj imkanı sunduk. Amacımız öğrenciler mezun olduklarında sektörümüzde kalıcı olarak istihdam edilmelerini sağlamak. Çünkü kalifiye çalışan eksikliğinin en fazla hissedildiği sektörlerden biriyiz. Konaklama sektörü olarak turizm meslek liselerinden mezun olan tüm kalifiye çalışanlara talip olmaya devam ediyoruz” dedi.

Milli Eğitim Bakanlığı ile birlikte turizm otelcilik sektörü ve meslek liseleri arasında bir köprü oluşturmak üzere işbirliğine ilk adımı geçen yılki yarışma ile attıklarını hatırlatan Bayındır, “Meslek liselerini sektöre kazandırmayı hedefiyle yola çıktık. Böyle bir yarışma fikrinin doğmasında en büyük rolü, konaklama sektörünün yaşadığı kalifiye çalışan sıkıntısı oynadı. Sadece aşçılar, mutfak konusunda değil konaklama sektörünün tüm çalışma alanlarında bu sıkıntıyı yaşıyoruz. Bu yüzden geleneksel hale getirdiğimiz bu yarışmanın kapsamını genişleteceğiz. Kat hizmetleri, ön büro, servis vs. kategorilerini de yarışmaya dahil edeceğiz. Konaklama sektörü olarak turizm meslek liselerinden mezun olan tüm kalifiye çalışanlara talibiz. Meslek liseleri bizim ana istihdam kaynağımız olmalı” diye konuştu.

Yarışmaya katılacak okullar

1-Selahattin Eyyübi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

2-Kadıköy Mualla Selcanoğlu Eyyübi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

3-Kumburgaz Eyyübi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

4-Küçükçekmece İMKB Eyyübi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

5-Şişli Kervansaray Eyyübi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

6-Asım Kibar Eyyübi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

7-Etiler Eyyübi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

8-Sarıyer Vehbi Koç Vakfı Eyyübi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

9-M. İhsan Mermerci Eyyübi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

10-Selimpaşa İMKB Eyyübi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

11-Katip Mustafa Çelebi Eyyübi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

12-Şile Borsa İstanbul Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi